De herfst staat met wind en regen al een aantal dagen tegen het huis te roepen. Tijd om lekker binnen te blijven en te genieten van spelletjes, cocooning en lekker eten. Het komt goed uit dat de Verse Oogst box precies deze week bezorgd werd vol seizoensgebonden producten. Een doos vol herfst dus. Eerste gerecht uit de doos is Pompoenpasta gemaakt van een heerlijke bio pompoen.
Het recept van de Pompoenpasta klinkt al heerlijk herfstig. Ideaal voor deze druilerige dag waarop we heerlijk binnen zitten en spelletjes spelen. 40-50 minuten staat er voor dit recept.
Hoewel niet iedereen enthousiast is over de pompoen, besluiten we toch om de oranje kanjer de voordeel van de twijfel te geven. Aan de slag!
Recept voor Pompoenpasta
4 personen – 40 tot 50 minuten
Ingrediënten
1 ui
1 teentje knoflook
Zonnebloemolie
200 gram geitenkaas
3 eetlepels gehakte platte peterselie
Handvol geraspte belegen boerenkaas
350 gram pasta
1 pompoen
100 gram walnoten
Voorbereiding
verwarm de oven op 200 graden. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de zaadlijsten.
- Dit gaat gemakkelijker dan verwacht. Het doorsnijden van de pompoen vereist even wat kracht, maar het verwijderen van de zaadlijsten gaat met een lepeltje heel gemakkelijk.
Koken
Leg de pompoen stukken op de ingevette bakplaat en bak deze in ongeveer 30 minuten bijna gaar. Verwijder dan de schil en snijd de pompoen in gelijke kleine stukjes. Snijd intussen de schoongemaakte ui en knoflook fijn. Verwarm wat olie en fruit de ui en knoflook hierin.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Hak de noten iets kleiner. Verkruimel de geitenkaas en hak 3 eetlepels peterselie fijn. schep dit samen met de pompoen, ui en knoflook door de gekookte pasta en warm het nog heel kort al omscheppend.
- Pas op met het ontschieten van de pompoen stukken. Ze zijn behoorlijk heet en hier en daar gaat de schil niet zo gemakkelijk los. De ingrediënten door elkaar scheppen gaat heel gemakkelijk. Let wel op dat je een ruime pan neemt, zodat je genoeg ruimte hebt voor het hele recept.
Serveren
Serveer direct in voorverwarmde borden bestrooid met geraspte boerenkaas
- Ik heb de borden een aantal seconden voorverwarmd in de magnetron. De kaas is dan een beetje gesmolten. Hierover kan je de pasta prima verdelen tot een mooi geheel.
Conclusie
Het hele gezin is unaniem in hun mening over de pasta … Het krijgt een dikke duim omhoog. De combinatie van de pompoen, geitenkaas, ui en walnoten is helemaal goed. De borden zijn in een mum van tijd helemaal leeg. Dat is zeker voor onze middelste zoon een hele prestatie. Deze pompoenpasta gaat op onze favorieten lijst!
Benieuwd naar andere recepten uit de Verse Oogst Box? Lees dan ook ‘Recept voor frisse witlofsalade’
VERSE OOGST
Verse Oogst is een initiatief van The Greenery dat Nederlandse telers en consumenten met elkaar verbindt. Hier vindt iedereen informatie en inspiratie: over de producten en de bijbehorende Nederlandse telers tot aan verrassende recepten. Ze hebben voor nu de Hefstbox. Een box met speciale lente fruit en groenten. Zo kent de herfst bijvoorbeeld de pompoen en de paddenstoel. In de Verse Oogst box vind je allemaal producten die samen een kleurrijk, gezond en lekker geheel vormen waarmee Verse Oogst jou wil inspireren en informeren.
Elke week zitten er verschillende groenten en fruit in de Verse Oogst box. Door aan te geven voor hoeveel personen, hoeveel dagen en eenmalig of wekelijks je de box wilt ontvangen, vind je in de box:
- 1x verrassende groente/fruit
- 3x luxe groente/fruit
- 7x seizoensgroente/fruit
De Verse Oogst box is te bestellen vanaf €25,- voor 4 personen – 3 dagen – eenmalig.
* DEZE BLOG IS TOT STAND GEKOMEN DOOR EEN SAMENWERKING MET THE GREENERY EN VERSE OOGST *
Het bericht Pompoenpasta Recept | Verse Oogst zorgt voor seizoensgroente verscheen eerst op Love4kidz.
